همه چیز درمورد بهترین سرخ کن :
سرخ کن همچنین به عنوان روتیسری یا فر برقی نیز شناخته می‌شود) یک وسیله آشپزی است که برای پختن و تهیه غذاهایی با استفاده از حرارت از همه جهات استفاده می‌شود. این وسیله عموماً دارای یک بشقاب چرخان است که به سیمانتری بسته شده و دارای روشنایی و بخارپزی است.سرخ کن‌ها در طولانی مدت مورد توجه قرار نگرفته بودند، اما اخیراً به دلیل سرعت بالا و عملکرد عالی در طهی غذاها، به یک وسیله محبوب در آشپزخانه‌ها تبدیل شده‌اند. این وسیله به شما امکان می‌دهد تا غذاها را به سرعت و با استفاده از کمترین مقدار روغن به طرزی سالم و لذیذ پخته کنید. همچنین، با استفاده از سرخ کن می‌توانید انواع غذاهایی مانند سیب زمینی سرخ شده، مرغ سرخ شده، سینه مرغ، باقالی سرخ شده، راکت بروکلی و بسیاری از غذاهای دیگر را تهیه کنید.
سرخ کن یک دستگاه کوچک است که برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده می‌شود. این دستگاه شامل یک ظرف حاوی روغن گرم است که مواد غذایی در آن قرار می‌گیرند و توسط حرارت روغن، سرخ و آماده می‌شوند.سرخ کردن در رغوی اصطلاحاً فرد کردن نیز نامیده می‌شود. در این روش یک عده خوراک غیرمایع مثل غذا، نان و دسر و ... به سرعت در مواد رکن‌گاز حرارتی خانه گرم می‌شوند تا طی ایجاد انفجار رقابت توان شیمیایی غذا و رکن‌گاز، پف‌می‌گردند.سرخ کن‌ها معمولاً در خانه‌ها و رستوران‌ها استفاده می‌شوند و برای سرخ کردن مواد مختلفی مانند سیب‌زمینی‌ها، مرغ‌ها، ماهی‌ها، میگوها و غیره استفاده می‌شوند. برخی از سرخ کن‌ها دارای فیلترهای روغن هستند که به منظور حفظ نظافت و کاهش مقدار چربی مصرفی استفاده می‌شوند. همچنین برخی از مدل‌های سرخ کن قابلیت تنظیم دما را دارند تا مواد غذایی به طور صحیح سرخ شوند. در ضمن، به علت استفاده از روغن در فرایند سرخ کردن، توجه به میزان مصرف روغن و نوع روغن مورد استفاده نیز بسیار مهم است تا مواد غذایی سالم و خوشمزه تولید شود.
برخی از ویژگی‌های مورد توجه در انتخاب بهترین سرخ کن عبارتند از:
- ظرفیت : بررسی کنید که سرخ کن قابلیت پذیرش میزان مطلوبی از غذاها را دارد یا خیر.
- تنظیمات دما و زمان: اطمینان حاصل کنید که سرخ کن قابلیت تنظیم دما و زمان پخت را دارد تا بتوانید بهترین نتایج را در طهی غذاها بدست آورید.
- سیستم چرخان : بررسی کنید که آیا سرخ کن دارای سیستم چرخان است تا غذاها به طور یکنواخت پخته شوند یا خیر.
- سهولت در استفاده و تمیز کردن: اطمینان حاصل کنید که سرخ کنی انتخاب کنید که آسان در استفاده و تمیز کردن باشد.
نکته : با توجه به این نکات، شما می‌توانید بهترین سرخ کنی را که براساس نیازها و ترجیحات شماست، انتخاب کنید. همچنین، ممکن است مفید باشد.
نظر رای مشتریان و نظرات کاربران راجع به محصولات مختلف را مورد بررسی قرار دهید. با خواندن نقدها و تجربیات دیگران می‌توانید به نتیجه‌ای بهتر و دقیق‌تر در مورد کیفیت و کارایی سرخ کن‌های مختلف برسید.ضمناً، برندهای معروفی مانند Philips، Tefal، Cuisinart و Ninja در ارائه سرخ کن‌های با کیفیت و عملکرد برتر شناخته شده‌اند. حتماً تحقیقات خود را در مورد محصولات این برندها انجام دهید و برندی را که به نیازها و سلیقه‌ی شما بهتر می‌خورد، انتخاب کنید.
در نهایت، برای خرید سرخ کن مناسب، می‌توانید به فروشگاه‌های آنلاین معتبر (هویان کالا ) مراجعه کرده و خریداری کنید . همچنین می‌توانید به فروشگاه‌های خانگی و آشپزخانه‌ای محلی مراجعه کنید و با کمک کارشناسان فروش درباره‌ی مدل‌ها و امکانات هر سرخ کن مشورت کنید.
طرز استفاده از سرخ های بدون روغن :
استفاده از سرخ کن‌های بدون روغن یک روش سالم و کم چربی برای طهی غذاها است. در زیر توضیحاتی در مورد طرز استفاده از سرخ کن بدون روغن را بررسی می‌کنیم:
- شروع کنید با خواندن و دنبال کردن دستورالعمل تولید کننده: هر سرخ کن بدون روغن دارای دستورالعمل و راهنمایی استفاده خاص خود است. مهم است که دستورالعمل را بدقت بخوانید و طبق آن عمل کنید.
- پیش‌گرم کردن سرخ کن: بسیاری از سرخ کن‌ها برای کسب بهترین نتایج نیاز به پیش‌گرم کردن دارند. این کارعملیات باعث می‌شود که غذا به طور یکنواخت و با کمترین زمان پخته شود. پیش‌گرم کردن مدت زمان مشخصی است و باید بر اساس دستورالعمل تولید کننده صورت بگیرد.
- غذا را آماده کنید: غذاهایی که میخواهید بپزید را آماده کنید. بسته به نوع غذا، ممکن است نیاز باشد آن‌ها را شسته و ریخته و یا برش‌های مورد نیاز را انجام دهید.
- قرار دادن غذا در سرخ کن: غذای آماده شده را در سینی سرخ کن قرار دهید. می‌توانید از سبزیجات، ماهی، مرغ، سینه جوجه، کباب و سایر غذاهای خوشمزه استفاده کنید.
- تنظیم دما و زمان: دما و زمان پختگی بستگی به نوع و حجم غذا دارد. اغذیه‌ی مختلف نیازمند دما و زمان پخت متفاوت هستند. بنابراین، بر اساس دستورالعمل تولید کننده سرخ کن، دما و زمان پخت را تنظیم کنید.
- مواظب باشید و ترد نشدن غذا را نظارت کنید: در طول پختی که غذا در دستگاه است، می‌توانید عملکرد سرخ کن و تهیه شده را نظارت کنید تا مطمئن شوید که غذا درست و ترد می‌شود. ممکن است بخواهید محتوای دستگاه را هم برای ترد شدن بهتر، می‌توانید در نیمه‌ی مدت زمان مشخص شده، سینی را از دستگاه خارج کرده و غذا را برگردانید. این کار باعث می‌شود طرف دیگر آن را هم ترد کند.
- خاموش کردن سرخ کن و استفاده از غذا: پس از پخت غذا به طور کامل، سرخ کن را خاموش کنید. دستگاه‌های بدون روغن به طور عمومی مجهز به صافی و قابلیت خروج آسان غذا هستند، بنابراین می‌توانید غذا را به راحتی از دستگاه خارج کنید.
- تمیز کردن و نگهداری: برای تمیز کردن سرخ کن بدون روغن، به دستورالعمل تولید کننده مراجعه کنید. اغلب این دستگاه‌ها با قابلیت جداشدن قطعات و قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی عرضه می‌شوند. همچنین، بهتر است دستگاه را بعد از هر استفاده به خوبی خشک کرده و در جای خشک و محافظت شده نگهدارید.
لازم به ذکر است که موارد فوق توصیحات کلی در مورد استفاده از سرخ کن بدون روغن هستند. برای کسب نتایج بهتر و دقیق‌تر، به دستورالعمل و راهنمایی تولید کننده برای هر مدل خاصی از سرخ کن دقت کنید.
سرخ کن های با روغن یا بدون ؟
استفاده از سرخ کن با روغن یا بدون روغن، بستگی به ترجیحات شما و نیازهای آشپزی شما دارد. هر دو نوع سرخ کن دارای مزایا و معایب خود هستند. در زیر به مزایا و معایب هر نوع می‌پردازیم:
سرخ کن با روغن:
مزایا:
- به عنوان اولین انتخاب برای سرخ‌کردن غذاهایی که بیشترین حجم روغن را می‌طلبند، مانند سیب زمینی چیپس و مرغ سوخاری .
- روغن میتواند به غذا طعم و عطر خاصی بدهد.
- در سرخ کردن غذاها، رنگ زیبا و ترکیب خوبی ایجاد می‌شود.
- قدرت پخت بالا را دارد و باعث می‌شود غذاها به طرز یکنواختی پخته شوند.
معایب:
- استفاده از روغن در سرخ کن ممکن است باعث افزایش میزان کالری و چربی در غذاها شود.
- نیاز به تمیز کردن و جا ماندن روغن پس از استفاده می‌باشد.
سرخ کن بدون روغن:
مزایا:
- کاهش چربی و کالری: استفاده از سرخ کن بدون روغن میتواند به شما کمک کند چربی و کالری اضافی را کاهش دهید.
- سالم‌تر: با کاهش استفاده از روغن، ریسک بیماری‌های قلبی و مشکلات سلامتی دیگر نیز کاهش می‌یابد.
- طعم و عطر: سرخ کن بدون روغن نیز میتواند به غذا طعم و عطری خوب بدهد.
- آسانی در تمیز کردن: اغلب بخش‌ها قابل جدا شدن هستند و می‌توانند به راحتی شسته شوند.
معایب:
- تنها میتواند غذاهای خاصی را به طرز موثر پخته کند و برای برخی غذاها نیاز به استفاده از روغن وجود دارد.
- در برخی مواقع، قدرت پخت کمتری دارد و برخی غذاها به طور یکنواخت پخته نمی‌شوند.
نکته : با توجه به مزایا و معایب هر دو نوع سرخ کن، شما باید بر اساس نیازها و ترجیحات خودتان تصمیم بگیرید که کدام یک بهترین گزینه برای شماست.
طرز استفاده سرخ کن های با روغن :
برای استفاده از سرخ کن با روغن، می‌توانید طبق مراحل زیر عمل کنید:
- انتخاب مناسب: ابتدا سرخ کنی را که نیاز دارید انتخاب کنید. سرخ کن های با روغن ممکن است دارای ظرفیت مختلف و ویژگی‌های متفاوتی باشند. بنابراین، انتخاب یک سرخ کن با ظرفیتی که به نیاز شما برای پخت عادی در خانه بخورید، بسیار مهم است.
- روغن انتخاب کنید: برخی از روغن‌ها ممکن است برای سرخ کردن مناسب تر باشند، مانند روغن زیتون، روغن آفتاب گردان و روغن کانولا. مطمئن شوید که روغنی با دمای بالا (از حدود 375-400 درجه فارنهایت یا 190-200 درجه سانتیگراد) برای سرخ کردن استفاده کنید.
- پیش‌گرم کردن سرخ کن: سرخ کن را روشن کنید و به آرامی به گرمای مورد نیاز پیش ببرید. زمان و دما برای پیش‌گرم کردن بستگی به مدل سرخ کن شما دارد، بنابراین راهنمایی تولید کننده را دنبال کنید.
- غذا را آماده کنید: غذا را برای سرخ کردن آماده کنید. می‌توانید از مواد مختلفی مانند سیب زمینی، مرغ، ماهی، کباب و سایر غذاها استفاده کنید.
- غذا را درون سرخ کن قرار دهید: غذای آماده شده را به آهستگی و با احتیاط درون سینی یا سبد سرخ کن قرار دهید. قابلیت هر سرخ کن برای نگه داشتن حجم و وزن غذاها متفاوت است، بنابراین مراقب باشید که غذاها به حداکثر ظرفیت سرخ کن شما مناسب باشند.
- تنظیم دما و زمان: دمای و زمان پخت در سرخ کن با روغن بر اساس نوع و حجم غذا متفاوت است. بنابراین، دستورالعمل تولید کننده را برای مشخصات دقیق دنبال کنید.
- مدت زمان و دمای پیشنهادی برای سرخ کنی با روغن معمولاً روی صفحه یا راهنمای تولیدکننده درج می‌شود. با این حال، برخی نکات کلی عبارتند از:
سیب زمینی: حدوداً 15-20 دقیقه در دمای 350-375 درجه فارنهایت (175-190 درجه سانتیگراد) سرخ کنید.
مرغ سوخاری: حدود 30-40 دقیقه در دمای 375-400 درجه فارنهایت (190-200 درجه سانتیگراد) سرخ کنید.
ماهی: حدود 8-12 دقیقه در دمای 350-375 درجه فارنهایت (175-190 درجه سانتیگراد) سرخ کنید.
حتماً از جدول زمان و دمای کامل در راهنمای تولیدکننده مدل سرخ کن خود استفاده کنید، زیرا هر سرخ کن ممکن است تنظیمات متفاوتی داشته باشد.
نکته : همچنین، در هنگام استفاده از سرخ کن با روغن، باید از ایمنی خود مطمئن شوید. از دستکش حرارتی استفاده کنید و مراقب باشید تا به روغن گرم و بخارات آن لمس نکنید. همچنین، دستگاه را در جایی امن و دور از امکان تماس با آب قرار دهید.با رعایت اصول ایمنی و دستورالعمل تولید کننده، می توانید از سرخ کن با روغن بهره ببرید و غذاهای خوشمزه و کاملاً سرخ شده را در خانه تهیه کنید.
بهتر است که سرخ کن با روغن بخریم یا بدون روغن ؟
تصمیم بر خرید سرخ کن با روغن یا بدون روغن بستگی به ترجیحات شما و نیازهای خاص شما دارد. هر دو نوع سرخ کن مزایا و معایب خود را دارند. در زیر به برخی از نکات مهم درباره هر نوع می‌پردازیم:
سرخ کن با روغن:
مزایا:
- قدرت پخت بالا: سرخ کن با روغن، غذاها را به سرعت و به طور یکنواخت پخته می‌کند.
- طعم و عطر: استفاده از روغن در سرخ کن ممکن است به غذا طعم و عطر خاصی بدهد.
- رنگ زیبا: سرخ کن با روغن باعث ایجاد رنگ زیبا و ترکیب خوب در غذاها می‌شود.
- مناسب برای غذاهایی که بیشترین حجم روغن را می‌طلبند.
معایب:
- مصرف چربی و کالری بیشتر: استفاده از روغن در سرخ کن ممکن است موجب افزایش مصرف چربی و کالری در غذاها شود.
- نیاز به تمیزکردن و جا ماندن روغن: پس از استفاده از سرخ کن با روغن، نیاز به تمیزکردن و جمع آوری روغن باقیمانده دارید.
سرخ کن بدون روغن:
مزایا:
- کاهش مصرف چربی و کالری: با استفاده از سرخ کن بدون روغن، مصرف چربی و کالری در غذاهای پخته شده کاهش می‌یابد.
- بهبود سلامت قلب: کاهش استفاده از روغن در سرخ کن باعث کاهش ریسک بیماری‌های قلبی و مشکلات سلامتی مرتبط می‌شود.
- آسانی در تمیزکردن: برخی از سرخ کن ها بدون روغن قابلیت جدا شدن بخش‌ها را دارند و به راحتی قابل تمیزکردن هستند.
معایب:
- محدودیت در پخت برخی از غذاها: سرخ کن بدون روغن ممکن است برای پخت برخی از غذاها کمتر مناسب باشد و نیاز به استفاده از روغن داشته باشند.
- کمترین قدرت پخت: سرخ کن بدون روغن معمول
- استفاده از سرخ کن با روغن یا بدون روغن بستگی به نیازها و ترجیحات شما دارد. اگر شما به طیف گسترده‌تری از غذاها علاقه دارید و دنبال حجم بیشتری روغن برای سرخ کردن هستید، سرخ کن با روغن بهترین گزینه است. از طرفی، اگر میخواهید مصرف کالری و چربی را کاهش دهید و به سمت یک روش پخت سالم‌تر حرکت کنید، سرخ کن بدون روغن میتواند انتخاب مناسبی باشد.
- مهمترین موضوع اطمینان حاصل کردن از استفاده ایمن از هر دو نوع سرخ کن است. برای سرخ کن با روغن، اطمینان حاصل کنید که روغن را به درستی مدیریت کرده و از احتمالات آتش‌سوزی و آسیب به پوسته خود در هنگام پختن غذاها جلوگیری کنید. در صورت استفاده از سرخ کن بدون روغن نیز رعایت دما و زمان مورد نیاز و این که ظرف مناسبی برای غذا را استفاده میکنید، بسیار مهم است.
بنابراین پیشنهاد می‌شود قبل از خرید تحقیق کنید و مشخص کنید که کدام گزینه بیشتر با ترجیحات شما و نیازهای خانواده‌تان هماهنگ است. ممکن است بهتر باشد هر دو نوع سرخ کن را محیطی بودجه‌ای خلق کنید و بر اساس غذاها و شرایط مختلف استفاده‌شان کنید.